Porque Vacuum Cooling

vacumm-unifrio-2-gdePorque Vacuum Cooling

Vacuum cooling es una mención inglesa que significa enfriamiento por aplicación de vacío. Está diseñado sobre todo para productos fibrosos con alto contenido de agua favoreciendo la conservación de frutas, vegetales, hortalizas flores y otros.

La función de esta máquina es la de realizar el enfriado rápido y homogéneo del producto. Este método se basa en que el agua absorbe calor a medida que se evapora y que la evaporación (por lo tanto el enfriamiento) es muy rápido a presión atmosférica baja. El tiempo de enfriado es inferior a 25 minutos y existen equipos de 1 a 24 palet, con capacidades de 7 a 95 m³.

Composición de una instalación de Vacuum Cooling