Enfriado en vacío (vacuum cooling): Para hortalizas de hoja que no pueden pasar por túnel de aire ni agua. Se introduce la hortaliza empacada y acomodada en palés en un cilindro de hierro reforzado donde se hace un vacío de 4 mm de Hg (la presión atmosférica es de 760 mm de Hg). En las […]

El proceso del sacrificio de vacunos incluye: aturdimiento y desangrado por la vena yugular (la sangre se recoge). El animal se cuelga por las patas traseras de un carril montado sobre un riel. Las operaciones siguientes son: desollado de la piel (ésta es enviada al saladero para su conservación temporal), corte de las patas, corte

Individual Quick Freezing es un proceso de congelación que se realiza en cortes de carne previamente enfriadas. En túneles con cinta de acero inoxidable se depositan los cortes (no gruesos) que reciben fuertes corrientes de aire que bajan la temperatura de los cortes a -20 o -30 °C. Un tablero de mandos permite variar la velocidad

Buen día, querido lector, es un gusto que nos acompañes nuevamente en una entrada más de nuestro blog, el cual Unifrío realiza para ti. Como siempre, te traemos información que pueda serte de utilidad para elegir el mejor sistema que necesites para tu empresa, y en esta ocasión queremos hablarte sobre la limpieza y sanitización

El verano ya está aquí, y con él han llegado las altas temperaturas. De hecho nos encontramos justamente pasando por la canícula, que son los cuarenta días más calurosos del año. Así es que si pensamos que ya sobrevivimos a los calores más intensos, estamos equivocados, pues esto apenas comienza.

Cuando se piensa en sistemas para enfriamiento o congelación, lo más común es pensar en la industria alimenticia, pues el frío es altamente eficaz para la conservación de carne, lácteos, frutas, verduras y otros alimentos. Sin embargo, este sector no es el único que requiere frío para la conservación de productos o incluso como parte

Es común que al adquirir un inmueble o instalaciones de cualquier tipo estas ya estén diseñadas y construidas, a veces incluso con un propósito diferente al que tiene el comprador. Esto implica que hay sitios y elementos específicos que pueden ser adaptados a las necesidades actuales del usuario y otros que no cuentan con esta

Las condiciones climáticas son un factor importante para llevar a cabo muchas de las tareas que el ser humano suele realizar, incluidas las actividades que tienen lugar en interiores. Se trate de tareas del hogar, labores de oficina, trabajo de un taller, actividades diarias de una tienda o empresa, o bien, de las necesidades ambientales

Una de las principales preguntas que tenemos cuando necesitamos adquirir un producto o servicio es saber cómo determinar con qué empresa debemos comprar un artículo, dispositivo, aparato, equipo o solicitar un servicio. Cuando se trata de artículos domésticos es difícil elegir el equipo o aparato ideal. Cuando se trata de equipos y sistemas industriales, nuestra elección